Chai ya kijani hasa ina vipengele kama vile asidi askobiki, tannins, misombo ya polyphenolic, mafuta ya katekisimu na carotenoids.Viungo hivi vinahusika na kuzorota kwa sababu ya oksijeni, joto, unyevu, mwanga na harufu ya mazingira.Kwa hivyo, wakati wa kufunga chai, ushawishi wa mambo hapo juu unapaswa kupunguzwa au kuzuiwa, na mahitaji maalum ni kama ifuatavyo.
Upinzani wa unyevu
Maudhui ya maji katika chai haipaswi kuzidi 5%, na 3% ni bora kwa kuhifadhi muda mrefu;vinginevyo, asidi ascorbic katika chai itaharibiwa kwa urahisi, na rangi, harufu na ladha ya chai itabadilika, hasa kwa joto la juu., kiwango cha kuzorota kitaharakishwa.Kwa hivyo, nyenzo za ufungashaji zenye utendaji mzuri wa kuzuia unyevu zinaweza kuchaguliwa kwa vifungashio visivyo na unyevu, kama vile filamu za mchanganyiko kulingana na foil ya alumini au filamu ya alumini iliyoyeyuka, ambayo inaweza kustahimili unyevu mwingi.Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa matibabu ya unyevu wa ufungaji wa chai nyeusi.
Upinzani wa oxidation
Maudhui ya oksijeni kwenye kifurushi lazima yadhibitiwe chini ya 1%.Oksijeni nyingi itasababisha baadhi ya vipengele kwenye chai kuharibika kioksidishaji.Kwa mfano, asidi askobiki hutiwa oksidi kwa urahisi katika asidi ya deoxyascorbic, na inachanganya zaidi na asidi ya amino ili kupata majibu ya rangi, ambayo hufanya ladha ya chai kuwa mbaya zaidi.Kwa kuwa mafuta ya chai yana kiasi kikubwa cha asidi isiyojaa mafuta, asidi kama hiyo ya mafuta inaweza kuoksidishwa kiatomati na kutengeneza misombo ya kabonili kama vile aldehidi na ketoni na misombo ya enoli, ambayo inaweza pia kufanya harufu ya chai kutoweka, astringency inakuwa nyepesi, na rangi inakuwa nyeusi.
Kuweka kivuli
Kwa kuwa chai ina klorofili na vitu vingine, wakati wa kufunga majani ya chai, mwanga lazima ulindwe ili kuzuia mmenyuko wa photocatalytic wa klorofili na vipengele vingine.Aidha, mionzi ya ultraviolet pia ni jambo muhimu katika kusababisha kuzorota kwa majani ya chai.Ili kutatua matatizo hayo, teknolojia ya ufungaji wa kivuli inaweza kutumika.
Kizuizi cha gesi
Harufu ya majani ya chai hupotea kwa urahisi, na nyenzo zilizo na uzuiaji mzuri wa hewa lazima zitumike kwa ufungaji wa kuhifadhi harufu.Aidha, majani ya chai ni rahisi sana kunyonya harufu ya nje, ili harufu ya majani ya chai imeambukizwa.Kwa hiyo, harufu zinazozalishwa na vifaa vya ufungaji na teknolojia ya ufungaji inapaswa kudhibitiwa madhubuti.
Joto la juu
Kuongezeka kwa joto kutaongeza kasi ya mmenyuko wa oxidation ya majani ya chai, na wakati huo huo itasababisha gloss ya uso wa majani ya chai kuzima.Kwa hiyo, majani ya chai yanafaa kwa kuhifadhi kwa joto la chini.
Ufungaji wa mfuko wa filamu wa mchanganyiko
Kwa sasa, ufungaji zaidi na zaidi wa chai kwenye soko umewekwa ndanimifuko ya filamu yenye mchanganyiko.Kuna aina nyingi za filamu za utungaji kwa ajili ya ufungaji wa chai, kama vile cellophane/polyethilini/karatasi/foili ya alumini/polyethilini, karatasi yenye mwelekeo wa biaxially/polyethilini, polyethilini/polyvinylidene kloridi/polyethilini ina kizuizi bora, n.k. sifa, upinzani wa unyevu, uhifadhi wa harufu, na harufu ya kupinga-pekee.Utendaji wa filamu ya mchanganyiko na foil ya alumini ni bora zaidi, kama vile kivuli bora na kadhalika.Kuna aina mbalimbali za ufungaji wa mifuko ya filamu yenye mchanganyiko, ikiwa ni pamoja na kuziba pande tatu,mifuko ya kusimama,mifuko ya kusimama na dirisha wazina kukunja.Kwa kuongeza, mfuko wa filamu wa composite una uchapishaji mzuri, na utakuwa na athari ya kipekee wakati unatumiwa kwa kubuni ya ufungaji wa mauzo.
Muda wa kutuma: Juni-18-2022